Далат. Французский шарм с привкусом Востока.
(Статья написана для журнала “Стиль жизни Absolute” № 44, осень 2015. Стр. 34-37)
Кто не мечтает пройтись по уютным улочкам Прованса или Марселя, Парижа или Бордо? Аромат свежеиспеченных круасанов и кофе витает там по утрам, а вечером в многочисленных ресторанчиках подают замысловато оформленные легкие блюда с насыщенным вином. Чтобы ощутить на себе все прелести Франции не обязательно отправляться туда. Есть на карте мира одно местечко, удаленное от Франции на тысячи километров, которому присущ истинно французский шарм, и в котором можно даже увидеть символ Парижа – Эйфелеву башню.
В начале ХХ века, уставшие от азиатского тропического зноя, французские представители Индокитайского Союза решили основать город-курорт. В прохладе горных джунглей было выбрано место, поражающее красотой природы и мягкостью климата. Так появился Далат (Đà Lạt) – маленький кусочек Франции на просторах тропического Вьетнама. Уникальное сочетание французского шарма и восточной экзотики сделали Далат излюбленным местом отдыха не только французской элиты, но и вьетнамских знаменитостей, членов королевской семьи и состоятельных людей из всей Юго-Восточной Азии. Все сопутствующие шикарному отдыху составляющие налицо: дорогие рестораны, поля для гольфа, шикарные виллы и дорогостоящие отели, способные удовлетворить запросы самых требовательных гостей. Подобно Парижу, привлекавшему богему со всех уголков Франции и Европы, Далат считается местом притяжения вьетнамских художников и людей искусства. Живописные парки в европейском стиле, цветочные магазинчики, утопающие в букетах роз, гладиолусов, гвоздик, улицы со зданиями в стиле модерн – все это неизменно вдохновляет художников на творчество, а у простых туристов вызывает восторг и удивление.
Отправившись в Далат, непременно нужно попробовать местное вино. Обосновавшись в «Маленьком Париже», французы поспешили обеспечить себя хорошим вином. Мастера виноделия, истинные знатоки своего дела привезли лучшие сорта винограда, чтобы разбить на склонах гор и предгорьях виноградники, не уступающие по качеству французским. Легкие белые и терпкие красные вина Далата вот уже не первый год завоевывают многочисленные награды, участвуя в международных конкурсах. Причиной тому служит уникальный климат района Пан Ранг (Phan Rang), где созревает виноград, а также особые технологии, бережно передаваемые из поколения в поколение талантливыми вьетнамскими учениками, порой превосходящими своих французских наставников. Если окажетесь в Далате, не откажите себе в удовольствии продегустировать красное вино марки «Vang Dalat».
Хорошо выпить бокал вина за ужином, но как быть с традиционным французским завтраком? Основатели курорта позаботились и об этом. Вообще-то, первые кофейные плантации появились с первыми военными и колонизаторами, прибывшими из Франции на защиту католических миссионеров. С середины XIX века французы могли побаловать себя хорошим «вьетнамским» кофе. Благодаря уникальности микроклимата той или иной плантации, кофейные зерна насыщались неповторимым ароматом, а смешивание зерен, собранных из разных мест, предоставляло бесконечное количество комбинаций вкусов этого бодрящего напитка. Особой популярностью среди кофеманов, отдыхающих в Далате, пользуется кофе лювак – один из самых дорогостоящих сортов кофе в мире. Зверьки, без которых немыслимо производство «kopiluwak» живут на фермах, неподалеку от кофейных плантаций и честно выполняют свой долг по «обработке» зерен. Отведать чашечку утреннего кофе можно на улочках Далата в уютных кофейнях, предлагающих свежую выпечку и хорошее настроение на весь день.
Если во время пляжного отдыха вам захочется окунуться в легкую атмосферу французской провинции, обязательно отправьтесь в Далат – «город вечной весны» и обязательно расскажите своим друзьям, как вы побывали во Франции, не выезжая за пределы азиатской тропической страны.
